Bolo de ovos à maneira de moi-même

Esta tarde apeteceu-me tomar café com bolo de ovos como fazia a minha mãe e ao mesmo tempo fazer a delicia da família. Deu resultado!

Aqui deixo algumas fotos e a receita.

Ingredientes:

- 1 kg de farinha sem fermento

- Fermento de padeiro

- uma pitada de sal

- 1/2 litro de água morna

- 8 ovos

- 1/4 de litro de azeite

- 100 gr de peito de frango

- 200 gr de fiambre

- 100 gr de toucinho fumado

- 100 gr de presunto

Preparação:

Corte o peito de frango, o fiambre, o toucinho e o presunto em pedaços pequenos; leve metade do azeite num tacho ao lume e quando estiver bem quente junte o frango e o toucinho e deixe fritar durante 5 minutos. Retire do lume e junte o fiambre e o presunto misturando bem. Num alguidar pôr o quilo da farinha com o fermento e o sal; mexer bem, juntar a água morna e continuar a mexer. Acrescentar os ovos e o restante azeite e ir mexendo sempre, de seguida verter o azeite em que fritaram as carnes (continuando a mexer). Por fim juntar as carnes, envolver bem e deitar para um tabuleiro untado com bastante manteiga. Vai ao forno no termóstato 50 durante 30 minutos e de seguida passa-se o termóstato para 200 e deixa-se cozer cerca de 50 minutos.