Volare

O que se ouvia na rádio em Paris quando cá cheguei pela primeira vez em 1987.

Mais algumas lembranças II

De vez em quando os condes recebiam ao almoço ou ao jantar; eu cozinhava e o marido da minha prima servia. Houve um dia em que tive de fazer o almoço para 10 pessoas; eram sempre coisas fáceis e muito práticas: entrada, prato, saladas, queijo e sobremesa. Nesse dia lembro-me bem do que era o prato: esparguete com courgettes, fiambre, natas e queijo parmesão no forno. Mais fácil não podia ser. Tinha eu acabado de pôr o pirex, já pronto, em cima do frigorífico para ter mais espaço para o resto, quando o meu primo foi buscar gelo e o pirex caiu ao chão partindo-se em mil cibos! Vem de lá a condessa toda exaurida "e agora como é que ia ser?!" Toca eu a correr até ao mini-mercado mais próximo comprar o que me faltava e fazer tudo de novo. Saiu a horas e ainda com melhor aspecto. O nervosismo da situação deu um "quê" de adrenalina que ajudou a que saísse tudo bem e mostrou como sou desenrascada!

Já tenho a receita deste esparguete aqui no blog no dia 31 de Março de 2012.

Mais algumas lembranças

Este fim de semana e com o mau tempo que esteve apeteceu-me ficar em casa sossegadinha e cozinhar para as minhas filhotas. Depois fiquei sentada a vê-las regalarem-se com os petiscos que pediram para eu fazer. Estavam de comer e chorar por mais, segundo elas. Eu pouco comi; satisfaz-me mais cozinhar  para os outros.

Por falar em mau tempo, hoje perdi o meu carro! Pois! Fui às compras e como estava um sol lindo vim a pé e só quando cheguei a casa é que dei conta de que me faltava o carro!

Foi durante o tempo que estive em Paris que aprendi a cozinhar. Trabalhei dois anos como cozinheira em casa de uns condes franceses e italianos. Quando fui à entrevista para ver se conseguia o lugar, tinha eu 19 anos, não sabia fritar um ovo. Estava mais habituada a trabalhar no campo do que a cozinhar. Na entrevista com a condessa disse, por indicação da minha prima que trabalhava lá como "baby-sitter", que sabia fazer tudo. 

Como já tinha referências dadas pela minha prima consegui o lugar. Foi também ela que depois me ensinou a cozinhar. 

O primeiro prato que cozinhei foi dourada no forno. Ainda me lembro de como estava insegura e nervosa mas não deixava transparecer. No final disseram que estava muito bom.

Hoje cozinhar é como uma terapia para mim. Quando estou cansada ou aborrecida quem ganha é quem come cá em casa. Tanto faço pratos já conhecidos como gosto de inventar.