A receita que a Joana me deu para fazer uma Lasanha..

Massa de liaça com feijão manteiga e bolos de batata

Ontem por volta do meio-dia saí de casa para ir visitar o meu pai ao hospital de Loures e estava um sol lindo, a meio do caminho apanhei um nevoeiro tão cerrado que me levou de volta aos invernos da minha infância, em dias de nevoeiro como este em que ia apanhar azeitona com as minhas irmãs e o meu pai. A minha mãe ia lá ter levar o almoço. Gostava muito quando ela levava massa de liaça (como ela chamava à massa de meada) com feijão manteiga e bolos de batata (aos quais ela chamava bolos de bacalhau!). Hum… parece mesmo que sinto o cheiro e o sabor desses tempos.

Ingredientes:

- 250gr de massa de meada

- feijão manteiga q.b.

- refogado de azeite e cebola

-salsa, sal, caldo knorr e água a gosto

Pôr o refogado a estrugir; acrescentar a água, salsa, sal e Knorr, deixar levantar fervura e meter a massa. Já quase no fim da cozedura acrescentar o feijão manteiga já cozido que pode ser enlatado e deixar ferver por mais uns minutos. Esta massa sabe melhor se for bem cozida (meia hora no mínimo). Acompanhe com pastéis de bacalhau ou peixe frito. Um manjar!

 

Bolo de ovos à maneira de moi-même

Esta tarde apeteceu-me tomar café com bolo de ovos como fazia a minha mãe e ao mesmo tempo fazer a delicia da família. Deu resultado!

Aqui deixo algumas fotos e a receita.

Ingredientes:

- 1 kg de farinha sem fermento

- Fermento de padeiro

- uma pitada de sal

- 1/2 litro de água morna

- 8 ovos

- 1/4 de litro de azeite

- 100 gr de peito de frango

- 200 gr de fiambre

- 100 gr de toucinho fumado

- 100 gr de presunto

Preparação:

Corte o peito de frango, o fiambre, o toucinho e o presunto em pedaços pequenos; leve metade do azeite num tacho ao lume e quando estiver bem quente junte o frango e o toucinho e deixe fritar durante 5 minutos. Retire do lume e junte o fiambre e o presunto misturando bem. Num alguidar pôr o quilo da farinha com o fermento e o sal; mexer bem, juntar a água morna e continuar a mexer. Acrescentar os ovos e o restante azeite e ir mexendo sempre, de seguida verter o azeite em que fritaram as carnes (continuando a mexer). Por fim juntar as carnes, envolver bem e deitar para um tabuleiro untado com bastante manteiga. Vai ao forno no termóstato 50 durante 30 minutos e de seguida passa-se o termóstato para 200 e deixa-se cozer cerca de 50 minutos.

Quando não sabemos o que fazer para o jantar, inventamos!

 

Ontem à noite não sabia muito bem o que fazer para o jantar; como estava com vontade de cozinhar improvisei e saiu uma combinação deliciosa. Experimentem e vão gostar muito.

foto by Inês

Ingredientes:

-massa

-batata doce

-bifes fininhos em pedaços pequenos

-tomates e cogumelos secos

-molho de soja, natas, sal, pimenta preta, vinagre e azeite

Preparação:

Ponha os tomates e os cogumelos a marinar no molho de soja (3 colheres de sopa bem cheias) e água durante meia hora. Tempere os bifes com sal e pimenta. Coza a batata-doce em água com uma pitada de sal. Coza a massa em água abundante e sal. Depois da cozedura mexa com um pouco de manteiga. Numa frigideira com azeite frite os bifes rapidamente; retire-os e no mesmo azeite frite os tomates e os cogumelos bem escorridos (guardar o molho da marinada). Deixar fritar durante 4 ou 5 minutos e acrescentar o molho da marinada borrifando com umas gotas de vinagre. Rectifique os temperos e deixe levantar fervura; retire do lume e junte natas a gosto, mexa bem e leve de novo ao lume para engrossar. Sirva bem quente e vai ver como também vai fazer huuuum…huuum…..huummm!!!!!

foto by Inês