Arroz de maruca

Ingredientes:

- 4 postas de maruca

-1 caneca de arroz

- 2 tomates grandes maduros

- cebola picada, salsa, ervas aromáticas

- azeite, sal e 2 dentes de alho

Cozer o peixe em água, sal, os dentes de alho, um fio de azeite e as ervas aromáticas. Fazer um refogado com a cebola e o tomate, juntar 4 canecas de água, sal e a salsa. Deixar levantar fervura, meter a caneca do arroz. Tirar a pele e as espinhas ao peixe e juntar ao arroz quando este estiver quase cozido. Servir de imediato.

Arroz de frango com pimentos

Lembro-me muito bem dos sábados do verão de 1983. Levantávamo-nos muito cedo, por volta das 5h da manhã para irmos lavar com a minha mãe para o rio. Tinha uma tia, irmã do meu pai (que faleceu no ano a seguir aos 33 anos) que vivia pertinho de nós e também ia connosco. Nesse ano passou a série espanhola “ Verão Azul” na televisão e como nós gostávamos muito de ver despachávamo-nos depressa para chegar a tempo. Nesses sábados era a minha tia que fazia o almoço com a ajuda da minha mãe enquanto nós víamos televisão.

Arroz de frango com pimentos:

-parte-se o frango em pedaços pequenos refoga-se em azeite e cebola picada

- Junta-se 2 tomates maduros sem pele e 2 pimentos cortados às tiras

-tempera-se com sal a gosto e um ramo de salsa

- Junta-se a água (3 medidas de água para 1 de arroz)

-deixa-se ferver e põe-se o arroz até estar cozido

 É verdade que o meu fica muito bom mas nunca consegui que tivesse o mesmo sabor que teve naquele verão.

                           VERÃO AZUL

http://www.youtube.com/watch?v=b4P5xX4euQg